Организация питания в образовательной организации

Диетическое меню назначается индивидуально  по рекомендациям врача диетолога на основании документов врача-аллерголога.

Федеральные:  Об утвеждении санитарно-эпидемиологических правил и норм САНПИН 2.3/2.4.3590-20

"Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"

Региональные: (Закон Санкт-Петербурга от 09.07.2024 г. № 447-99

"О внесении изменений в Закон Санкт-Петербурга "Социальный кодекс Санкт-Петербурга"

Рекомендуем Вам в целях организации здорового питания ваших деток ознакомится с полезной информацией на следующих сайтах:

1. Материалы сайта ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора, размещенном в разделе «Материалы по реализации обучающих программ по вопросам здорового питания» блока сайта «Образовательный центр по вопросам здорового питания» http://cgon.rospotrebnadzor.ru/content/zdorovoe-pitanie

2. Материалы сайта Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю, баннер «Взрослым о детях»:

- интерактивного урока «Здоровое питание» (разработан АНО «Национальные приоритеты» совместно с ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», Роспотребнадзором и ГК «Просвещение») https://resh.edu.ru/subject/lesson/7929/start/307518/

- информационной платформы Роспотребнадзора https://здоровое-питание.рф , в том числе информацию раздела https://Школа.здоровое-питание.рф

- видеоролики https://Школа.здоровое-питание.рф/vanya-i-gosha

(созданы специалистами Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»).

Родители, помните!

► Домашний рацион должен дополнять, а не заменять рацион детского сада.

► Знакомьтесь с меню, его ежедневно вывешивают в групповых раздевалках, в «Уголке питания», а также на странице официального сайта Образовательного учреждения в разделе «Сведения об образовательной организации» подраздела «Организация питания».

► Завтрак до детского сада лучше исключить, иначе ребенок будет плохо завтракать в группе. В крайнем случае, можно напоить его кефиром или дать яблоко.

► Вечером дома важно дать малышу именно те продукты и блюда, которые он недополучил днем.

► В выходные и праздничные дни лучше придерживаться меню детского сада.

► В рацион ребенка необходимо включать все группы продуктов – мясные, молочные, рыбные, растительные.

► Регулярное питание обеспечивает равномерную нагрузку в системе пищеварения в течение дня, вот почему в дошкольном возрасте предусматривается 4-5 приемов пищи через 3-4 часа.

► Рацион и режим питания ребенка, активно занимающегося спортом, должен отличаться от рациона и режима питания его менее подвижных сверстников, питание во время болезни – от питания в обычное время, летний стол – от зимнего.

► В идеале еда ребенка должна быть разнообразной как в течение дня, так и в течение недели. Попытайтесь помочь ребенку «распробовать» вкус разных блюд. Проявите фантазию и боритесь с возникающей иногда у детей консервативностью в еде. Не забывайте учитывать индивидуальные особенности детей, возможную непереносимость каких-либо продуктов.

► «Чистота – залог здоровья!», «Мойте руки перед едой!» - знакомые призывы. Как всем нам известно, лучшим средством от микробов является регулярное мытье рук. Научите вашего ребёнка мыть руки каждый раз, когда он приходит с улицы, после пользования туалетом и перед едой.

► Знакомьте ребенка с правилами этикета за столом. Упущенный навык в определенном возрасте позже создает трудности, прежде всего для ребенка. Ребенок смотрит, как ведут себя взрослые за столом. Родители, помните об этом!

Еда должна приносить радость! Удовольствие от еды напрямую зависит от атмосферы, царящей за столом. Все негативные эмоции должны быть забыты, а за столом должны царить мир и покой. Время обеда лучше посвятить еде и своей любимой семье.

Помните, правильное питание - залог здоровья дошкольников.

В ГБДОУ № 49 для воспитанников организуется 4-х разовое питание в соответствии с цикличным 10-ти дневным меню на основе картотеки блюд с учетом сезонного наличия овощей, фруктов, зелени. Контроль за качеством питания (разнообразием), витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения, соблюдением сроков реализации продуктов осуществляет Совет по питанию и медицинская сестра Образовательного учреждения.

• Приготовление пищи осуществляется на пищеблоке готовой продукции, сырой продукции.
• Выдача готовой пищи разрешается только после снятия пробы представителем Совета по питания с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд. Вес порционных блюд соответствует выходу блюд, указанному в меню-раскладке.
• Меню разработано и утверждено Управлением социального питания Правительства Санкт – Петербурга, меню – требование ежедневно утверждается заведующим ГБДОУ № 49.
• С организатором питания ООО «СЕВЕРНАЯ СТОЛИЦА» заключен договор № 49/пит/2025 от 24.11.2023 года.

>>> Программа производственного контроля, основанного на принципах ХАССП:

• информация о порядке доступа к решениям органов управления образовательной организации в части вопросов организации питания обучающихся, к результатам родительского контроля; о порядке учета мнения родителей по вопросам питания, в том числе выражения мнения и пожеланий по предоставляемому питанию; о порядке доступа и осуществления родительского контроля за организацией питания, а также результатах родительского контроля (акты), предоставляется по запросу к руководителю образовательного учреждения.

• В ГБДОУ детском саду № 49 Центрального района Санкт-Петербурга обеспечивается производственный контроль за соблюдением условий и качества организации питания детей. Производственный контроль за соблюдением условий организации питания в учреждении осуществляется на основании СанПиН 2.3/2.43590-20.
• Для обеспечения производственного контроля В ГБДОУ детском саду № 49 Центрального района Санкт-Петербурга организована работа Совета по питанию, Бракеражной комиссии.
• Телефон «горячей линии» по вопросам организации питания в образовательных учреждениях Центрального района Санкт-Петербурга: Хуторянская Татьяна Викторовна, главный специалист Администрации Центрального района Санкт-Петербурга
• Контактный телефон: + 7 (812) 247-50-83
• Телефон «горячей линии» по вопросам организации питания Управления социального питания Санкт-Петербурга: +7(812) 417-35-70

Следующая страница >>>