Организация питания в образовательной организации

Диетическое меню назначается индивидуально  по рекомендациям врача диетолога на основании документов врача-аллерголога.

Федеральные:  Об утвеждении санитарно-эпидемиологических правил и норм САНПИН 2.3/2.4.3590-20

"Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"

Региональные: (Закон Санкт-Петербурга от 09.07.2024 г. № 447-99

"О внесении изменений в Закон Санкт-Петербурга "Социальный кодекс Санкт-Петербурга"

В ГБДОУ № 49 для воспитанников организуется 4-х разовое питание в соответствии с цикличным 10-ти дневным меню на основе картотеки блюд с учетом сезонного наличия овощей, фруктов, зелени. Контроль за качеством питания (разнообразием), витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения, соблюдением сроков реализации продуктов осуществляет Совет по питанию и медицинская сестра Образовательного учреждения.

• Приготовление пищи осуществляется на пищеблоке готовой продукции, сырой продукции.
• Выдача готовой пищи разрешается только после снятия пробы представителем Совета по питания с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд. Вес порционных блюд соответствует выходу блюд, указанному в меню-раскладке.
• Меню разработано и утверждено Управлением социального питания Правительства Санкт – Петербурга, меню – требование ежедневно утверждается заведующим ГБДОУ № 49.
• С организатором питания ООО «СЕВЕРНАЯ СТОЛИЦА» заключен договор № 49/пит/2024 от 24.11.2023 года.

>>> Программа производственного контроля, основанного на принципах ХАССП:

• информация о порядке доступа к решениям органов управления образовательной организации в части вопросов организации питания обучающихся, к результатам родительского контроля; о порядке учета мнения родителей по вопросам питания, в том числе выражения мнения и пожеланий по предоставляемому питанию; о порядке доступа и осуществления родительского контроля за организацией питания, а также результатах родительского контроля (акты), предоставляется по запросу к руководителю образовательного учреждения.

• В ГБДОУ детском саду № 49 Центрального района Санкт-Петербурга обеспечивается производственный контроль за соблюдением условий и качества организации питания детей. Производственный контроль за соблюдением условий организации питания в учреждении осуществляется на основании СанПиН 2.3/2.43590-20.
• Для обеспечения производственного контроля В ГБДОУ детском саду № 49 Центрального района Санкт-Петербурга организована работа Совета по питанию, Бракеражной комиссии.
• Телефон «горячей линии» по вопросам организации питания в образовательных учреждениях Центрального района Санкт-Петербурга: Хуторянская Татьяна Викторовна, главный специалист Администрации Центрального района Санкт-Петербурга
• Контактный телефон: + 7 (812) 247-50-83
• Телефон «горячей линии» по вопросам организации питания Управления социального питания Санкт-Петербурга: +7(812) 417-35-70

Следующая страница >>>